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排烟管道的规划和装置不合理，往往会形成厨房排烟不晓畅，直接影响油烟净化器的使用。因而厨房排烟管道规划规范需考虑以下几个方面： 　　

（1）主排烟管道通风面积不行，气体流速过大。依据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。不然在运转一个时期今后（如一年今后）很简单形成排烟系统不晓畅。在油烟净化器的运转实践中，大部分事例都是因排烟管道通风面积缺乏引起的不晓畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。 　　

（2）排烟管道由于要穿过修建梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，形成气流不晓畅。 　　

（3）排烟管道在穿过修建梁或逃避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于全体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟晓畅。 　　

（4）不同楼层的厨房油烟经过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟作用较好，而较低楼层的厨房排烟不晓畅。

　　厨具.厨房设备设置的风味类型较多。如西厨房、日式厨房、东南亚厨房、火锅厨房等等。安排厨房的配套设备完全。如扒炉、微波炉、煎炸炉、高压蒸柜、夹层锅等等。装备厨房的人员完全，分工较为详尽。如上杂岗、打荷岗、少司岗等等。商用厨房通风排烟工程商用厨房通风排烟工程

　　这样在厨房的规划与布局时，就要考虑各种设备的合理布局及确保作业流程的顺利，防止货物与人员走动道路穿插。小型饭馆和饭馆的厨房则要根据需要装备相应的人才和设备。厨房的明厨、明档。饭馆规划明厨、明档，厨具是餐饮业发展到必定时期的产品。规划明厨、明档，至少要注意不该因而规划而添加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的***终阶段作展示性的明厨规划，真实没有必要言无不尽。

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